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本品是由复合酶制剂、蛋白酶、磷酸盐等多种食品级原料精制而成。主要成份均为或生物提取物。外观为干燥、精细、流畅性粉末。
作用与用途：
1、减弱面团筋力
2. 增强面团的可塑性和延伸性，改善面团搅拌性能；
3、缩短面团的搅拌时间和发酵时间，增大糕点体积；
4、改善内部结构，使气孔均匀、细密；
5、改善口感。
执行标准：GB26687-2011
规格型号及适用范围：
本品根据不同地区和不同品质的面粉有相应的改良剂型号，也可根据制粉企业所提供基粉配制配方。
使用方法：
1、面粉厂使用可通过微量粉末分配机在总粉路适当位置加入，也可在配粉系统中加入；
2、面食店或食品厂使用时，在配料时均匀加入，充分搅拌，再调制面团。
添加量：
针对不同品质小麦所加工的面粉，以应用实验为准，确定合适的添加量，建议添加量5-10/万。
包装规格：20kg/箱
贮存条件：贮存在阴凉、干燥、通风良好处，避免高温。
保质期：十二个月（未开封原包装），逾期重检合格者仍可使用。
供应糕点粉改良剂B1--体积大、口感绵软