昆仑面粉品质稳定剂是根据国内新小麦情况和市场需求而开发研制的一种产品。该产品选用偶氮甲酰胺、复合磷酸盐和复合酶制剂等主要原料科学配制而成。利用各主要成分之间的协同作用，可有效改善新小麦面粉的加工品质和食用品质。外观为淡黄色或白色流畅性粉末。

作用机理：

该产品可加快新小麦粉的熟化速度，促进面筋网络的形成，提高面筋的质量；抑制面粉中蛋白酶的活性，可有效改善面粉发青、发暗、发粘现象；提高面团的稳定性和操作性能，使面制品外观光滑，挺立度好，内部组织均匀细腻，口感筋道爽滑。

使用方法：
将本品通过喂料器在总粉绞龙前端定量均匀加入，也可在配粉系统中加入。

建议添加量:
根据新小麦后熟期及新陈麦比例的不同，建议添加量为：

普通型：小麦（30天以内）0.02-0.04%

小麦（30-100天）0.01-0.03%

新陈比例=1：10.01-0.03%

新陈比例=3：70.01-0.02%

增白型：小麦（30天以内）0.06-0.08%

小麦（30-100天）0.04-0.06%

新陈比例=1：10.04-0.06%

新陈比例=3：70.06-0.08%

包装规格：

外包装：20kg/箱或25kg/桶；内包装：2.5 kg/袋。

储存条件：

密封储存在低温、干燥、阴凉、通风处，防雨防晒。

保质期：12个月

注意事项：

1、使用该产品时不宜同时使用馒头粉改良剂、淀粉酶制剂、增筋剂。

2、新小麦一般熟化期为3个月，随着后熟期的逐渐完成，添加量应逐渐减少；配麦时，随着新小麦比例的增加，应适当增大添加量，但不要超过建议添加量。

3、制作不同面制品的要求添加量有所不同，制作面条、油条时添加量应适当减少。具体添加量通过实验确定。

4、建议面粉厂家在更换改良剂时及时清理并检测喂料器的流量，以保证改良剂添加量的准确度。

建议面粉企业及时对喂料器的料斗进行清理，当日改良剂未用完时应扎紧袋口，防止吸潮。